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怎么做水晶虾饺？

原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。

调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。

做法：

1.将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖５分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。

2.生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。

3.在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻。

4.将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可

营养要素：主料澄粉、淀粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸。

椰香豆沙糯米滋怎么做的？

 原料：水磨糯米粉250克，澄粉60克，糖粉60克，色拉油50克，水270克，揶蓉少许，豆沙馅适量

做法： 1.优昂澄粉用开水烫熟。

2.糯米粉开窝，放入砂糖，色拉油，熟澄面充分搅拌，加清水揉至表面光滑。

3.把面团搓成长条，切成约30克一份，捏出形状灌入豆沙，封口搓圆

4.大火蒸8分钟后，出锅，待凉后在椰蓉中滚圆既可。

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冰皮月饼怎么做？

糯米粉(冰皮)75g；粘米粉(冰皮)75g；澄粉(冰皮)50g；牛奶(冰皮)350ml；玉米油(冰皮)35g；糖(冰皮)45g

1、冷藏过的冰皮更容易操作，冰皮与馅料比例是3:2这样好操作，用75g模具，冰皮43g到45g馅料30g，按照这个克重把皮和馅分好，蛋黄170度烤箱烤6分钟取出切开两半，不然有点大，豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g

2、下面开始包了，取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面

3、用虎口满满将皮包起来

4、***后收口，搓圆，再裹一层糕粉，模具上也沾一层糕粉，把面团小心放进模具，用手指按压边缘，确保每一个花纹都印上

5、全部做好了，冰箱冷藏一会再吃，很弹很糯，馅料也很有层次

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